Menu Grand Cruix

RUSSIAN RED TUNA NIGIRINIGIRI RUSSE DE THON ROUGEANGELET’S ANCHOVIES HOMELY CUREDLES ANCHOIES D’ ANGELET SALÉES CHEZ NOUSZUCCHINI NOODLES WITH PESTONOUILLES DE COURGETTE AVEC DU PESTOCOD “CHURROS” WITH ALIOLI MOUSSE“CHURROS” DE MORUE AVEC MOUSSE DE ALIOLIDUCK...

Tasting Menu / Menu Dégustation

ANGELET’S ANCHOVIES HOMELY CUREDLES ANCHOIES D’ ANGELET SALÉES CHEZ NOUSZUCCHINI NOODLES WITH PESTONOUILLES DE COURGETTE AVEC DU PESTOCOD “CHURROS” WITH ALIOLI MOUSSE“CHURROS” DE MORUE AVEC MOUSSE DE ALIOLIDUCK CROQUETES PEKIN STYLECROQUETTES DE CANARD PEKINCARROT...

Sweet Courses / Desserts

SAD DAY IN THE BEACHJOURNÉE TRISTE À LA PLAGE(Chocolate and caramel cream, wafer)ICE CREAM SOUP TOM KHA KAISOUPE CRÈME GLACÉE TOM KHA KAI(Iced Tom kha kai soup, strawberry and banana stew, and contonese nuts)MELON & WATERMELON BALLS WITH PEACH(Melon and watermelon...

Rice / Riz

“LÁGRIMA IBÉRICA” (PORK) AND EGGPLANT“LÁGRIMA IBÉRICA” (PORC) ET AUBERGINEBABY SQUID BLACK RICE WITH ALIOLI MOUSSERIZ NOIR DE CALAMAR AVEC MOUSSE D’ ALIOLIPRAWN, ROASTED PEPPER AND GARLICDE CREVETTES, POIVRONS RÔTIS ET AILVEGAN RICERIZ DU JARDINBEEF AND...

Hot Courses / Plats Chauds

COD “CHURROS” WITH ALIOLI MOUSSE“CHURROS” DE MORUE AVEC MOUSSE DE ALIOLIDUCK CROQUETES PEKIN STYLECROQUETTES DE CANARD PEKINBROCCOLI TANDOORIBROCOLI TANDOORISKATEFISH TACO DORADO WITH BLACK GARLIC MOLETACO DORADO DE RAIE AVEC MOLE D’ AIL...

Cold Courses / Plats Froids

MARINATED TOMATOE SALADSALADE DE TOMATES MARINÉESOYSTER AND TOMATOEHUÎTRE ET TOMATERUSSIAN RED TUNA NIGIRINIGIRI RUSSE DE THON ROUGEIBERIC HAM NIGIRINIGIRI DE JAMBON IBÉRIQUEANCHOVIES IN VINEGAR WITH ROMESCOANCHOIES EN VINAIGRE AVEC ROMESCOANGELET’S ANCHOVIES HOMELY...