EGGPLANT BENEDICTINE
AUBERGINE BENÉDICTINE

BROCCOLI TANDOORI
BROCOLI TANDOORI

DUCK CROQUETES PEKIN STYLE
CROQUETTES DE CANARD PEKIN

COD “CHURROS” WITH ALIOLI MOUSSE
“CHURROS” DE MORUE AVEC MOUSSE DE ALIOLI

OXTAIL MEATBALLS
BOULETTES DE QUEUE DE BOEUF

SKATEFISH TACO DORADO WITH BLACK GARLIC MOLE
TACO DORADO DE RAIE AVEC MOLE D’ AIL FERMENTÉ

BEEF SWEETBREAD WITH PUMPKIN AND CHIMICHURRI CREAM
RIS DE VEAU AVEC CRÉMEUX DE CITRUILLE ET CHIMICHURRI