C. Entença, 57. 08015 BCN
Tel: 93 52 52 318

 

Lundi et mardi:
fermé

Mercredi et jeudi:
13.00h à 15.30h / 20.00h à 22.30h

Vendredi et samedi:
13:00h à 16:00h / 20:00h à 23:30h

Dimanche:
13:00h à 16:00h

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Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie  del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des  stages au restaurant « La Sucursal »  avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.

Carlos Fernández et Miquel Pardo on s’est connu lorsque  on étudiait à Bilbao, là-bas appart d’établir une étroite amitié, on a vu que on pouvait se complémenter très bien pour gérer un restaurant alors on a décidé que un jour on ouvrirait un ensemble. Après nos études, chacun a suivi sa voie, Carlos au service et Miquel à la cuisine, en passant par des différents endroits jusque cinq années plus tard où on s’est rassemblé à Barcelone et on s’est décidé à accomplir notre rêve. On aime ce qu’on fait, on adore le riz, le partager et en parler. Il fait part de notre culture, il faut bien le garder et le respecter comme il le mérite. Nous devons maintenir le niveau très haut vu que la ville de Barcelone est la porte a tout le tourisme qui veut connaitre notre culture, mais aussi la clientèle locale est très exigeante.

Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie  del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des  stages au restaurant « La Sucursal »  avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.