C. Entença, 57. 08015 BCN
Tel: 688 973 732
Tel: 688 973 732
De Mardi à Jeudi:
13.00 à 16.00 / 20.00 à 23.00h.
Vendredi et Samedi:
13:00 à 16:00 / 20:00 à 23:30h.
C. Entença, 57. 08015 BCN
Tel: 688 973 732
De Mardi à Jeudi:
13.00 à 16.00 / 20.00 à 23.00h.
Vendredi et Samedi:
13:00 à 16:00 / 20:00 à 23:30h.
LE RESTAURANT
Nous sommes un petit restaurant décontracté spécialisé en tapas d’auteur surprenantes et goûteuses, mais aussi en paellas traditionnelles avec une touche originale, des fonds puissants, et une fine couche de riz croustillant. L’ambiance de Cruix est jeune, animé et dynamique au plein eixample de Barcelone, à côté de Plaza Espanya. Nous aimons ce qu’on fait et on le transmet chaque jour en fournissant à tous ceux qui nous visitent une expérience gastronomique à un prix très modéré.
LE RESTAURANT
Nous sommes un petit restaurant décontracté spécialisé en tapas d’auteur surprenantes et goûteuses, mais aussi en paellas traditionnelles avec une touche originale, des fonds puissants, et une fine couche de riz croustillant. L’ambiance de Cruix est jeune, animé et dynamique au plein eixample de Barcelone, à côté de Plaza Espanya. Nous aimons ce qu’on fait et on le transmet chaque jour en fournissant à tous ceux qui nous visitent une expérience gastronomique à un prix très modéré.
Menu Cruix
Menu Cruix
ÉQUIPE CRUIX
Carlos Fernández et Miquel Pardo on s’est connu lorsque on étudiait à Bilbao, là-bas appart d’établir une étroite amitié, on a vu que on pouvait se complémenter très bien pour gérer un restaurant alors on a décidé que un jour on ouvrirait un ensemble. Après nos études, chacun a suivi sa voie, Carlos au service et Miquel à la cuisine, en passant par des différents endroits jusque cinq années plus tard où on s’est rassemblé à Barcelone et on s’est décidé à accomplir notre rêve. On aime ce qu’on fait, on adore le riz, le partager et en parler. Il fait part de notre culture, il faut bien le garder et le respecter comme il le mérite. Nous devons maintenir le niveau très haut vu que la ville de Barcelone est la porte a tout le tourisme qui veut connaitre notre culture, mais aussi la clientèle locale est très exigeante.
Carlos Fernández (Valladolid 1991) s’est gradué en restauration à l’école supérieure d’hôtellerie d’Artxanda (Bilbao) en 2012. Après il a travaillé en sale dans des divers établissements comme « Les Dryades » à Pouligny Nôtre Dame en France ou au « Bulevard » à Bilbao. Il n’oublie pas sa formation et prolonge ses études en sommelier et direction d’hôtels à l’école d’hôtellerie d’Artxanda. Il continue son expérience professionnelle comme réceptionniste à l’hôtel Edouard VI à Paris, comme responsable de tour de la réception à l’hôtel Eurostars Grand Marina 5*GL à Barcelone. De septembre 2016 à septembre 2017 il travaille comme réceptionniste à l’hôtel Claris 5*GL à Barcelone. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Maître.
Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des stages au restaurant « La Sucursal » avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.
ÉQUIPE CRUIX
Carlos Fernández et Miquel Pardo on s’est connu lorsque on étudiait à Bilbao, là-bas appart d’établir une étroite amitié, on a vu que on pouvait se complémenter très bien pour gérer un restaurant alors on a décidé que un jour on ouvrirait un ensemble. Après nos études, chacun a suivi sa voie, Carlos au service et Miquel à la cuisine, en passant par des différents endroits jusque cinq années plus tard où on s’est rassemblé à Barcelone et on s’est décidé à accomplir notre rêve. On aime ce qu’on fait, on adore le riz, le partager et en parler. Il fait part de notre culture, il faut bien le garder et le respecter comme il le mérite. Nous devons maintenir le niveau très haut vu que la ville de Barcelone est la porte a tout le tourisme qui veut connaitre notre culture, mais aussi la clientèle locale est très exigeante.
Carlos Fernández et Miquel Pardo on s’est connu lorsque on étudiait à Bilbao, là-bas appart d’établir une étroite amitié, on a vu que on pouvait se complémenter très bien pour gérer un restaurant alors on a décidé que un jour on ouvrirait un ensemble. Après nos études, chacun a suivi sa voie, Carlos au service et Miquel à la cuisine, en passant par des différents endroits jusque cinq années plus tard où on s’est rassemblé à Barcelone et on s’est décidé à accomplir notre rêve. On aime ce qu’on fait, on adore le riz, le partager et en parler. Il fait part de notre culture, il faut bien le garder et le respecter comme il le mérite. Nous devons maintenir le niveau très haut vu que la ville de Barcelone est la porte a tout le tourisme qui veut connaitre notre culture, mais aussi la clientèle locale est très exigeante.
Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des stages au restaurant « La Sucursal » avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.
Presse
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Horaire:
De Mardi à Jeudi:
13:00 à 16:00 / 20:00 à 23:00.
Vendredi et Samedi:
13:00 à 16:00 / 20:00 à 23:30.
