EL RESTAURANT
Ens trobem a l’Eixample barcelonès, a prop de plaça Espanya. Al Restaurant Cruix et proposem una cuina fresca i divertida amb unes tapes, bocats d’autor i arrossos en paella sorprenents. Treballem amb els millors productes de temporada i proximitat, transformant els ingredients més humils en plats d’alta cuina. Als arrossos és on el nostre xef, Miquel Pardo, et fa sentir com a casa, amb un arròs en paella per compartir i gaudir com es fa tradicionalment a la seva terra. Una fina capa d’arròs sabres, cobert dels teus ingredients favorits i un deliciós socarrat, que no et deixarà indiferent. Amb nosaltres et trobaràs en un ambient informal i alegre, per gaudir amb la parella o els amics. Gaudeix d’una experiència gastronòmica, a l’abast de tothom.
EL CHEF
Miquel Pardo neix el 1989 a la població d’Onda (Castelló), on des de molt jove decideix estudiar el grau mitjà de cuina a l’escola d’Hostaleria i turisme del Grau de Castelló, i completa després la seva formació amb el grau superior de restauració a l’Escola d’Hostaleria de Galdakano (Bizkaia, 2012). Comença la seva marxa professional fent pràctiques al Restaurant La Sucursal amb Jorge Bretón, al Restaurant Boroa amb Jabier Gartzia i al restaurant ABAC amb Jordi Cruz. Després, posa en pràctica tot allò après, treballant al Gresca amb Rafa Peña, al Canalla Bistro amb Ricard Camarena i al Heart Eivissa amb Albert Adrià. Després d’aprendre d’aquests grans xefs, participa en la nova obertura del restaurant Donant Llenya amb Tomás Guitxandut a València. Al novembre de 2017 decideix fundar el restaurant “Cruix”, on exerceix les seves responsabilitats com a Xef.
Parlen de nosaltres
