LE RESTAURANT
Nous sommes situés dans l’Eixample de Barcelone, près de la Plaze España. Au restaurant Cruix, nous proposons une cuisine fraîche et amusante avec ses tapas, ses bouchées signature et son riz surprenant en paella. Nous travaillons avec les meilleurs produits de saison et de proximité, transformant les ingrédients les plus humbles en plats de haute cuisine. Dans les plats de riz, c’est là que notre chef, Miquel Pardo, vous fait sentir comme chez vous, avec un riz en paella à partager et à déguster comme il est traditionnellement fait dans son pays. Une fine couche de riz savoureux, recouverte de vos ingrédients préférés et un délicieux socarrat, qui ne vous laissera pas indifférent. Avec nous, vous vous retrouverez dans une atmosphère informelle et joyeuse, pour profiter avec votre partenaire ou vos amis. Profitez d’une expérience gastronomique, à la portée de tous.
EL CHEF
Miquel Pardo est né en 1989 à Onda (Castellón), dès qu’il était très jeune il a décidé d’étudier la cuisine à l’école d’ hôtellerie del Grao de Castellón, il a complété sa formation avec le diplôme supérieur de restauration à l’ école d’hôtellerie de Galdakano (Bizkaia 2012). Il a commencé sa vie professionnelle en faisant des stages au restaurant « La Sucursal » avec Jorge Bretón, au restaurant « Boroa » avec Jabier Gartzia et au restaurant ABAC avec Jordi Cruz. Après ces stages il a pu pratiquer tout ce qu’il a appris en travaillant à « Gresca » avec Rafa Peña, à « Canalla Bistro » avec Ricard Camarena, et à « Heart Ibiza » avec Albert Adriá. Après apprendre de ces grands chefs, il participe à l’ouverture du restaurant « Dando Leña » avec Tomás Guitxandut à Valencia. En novembre 2017 il décide de fonder le restaurant « Cruix » où il exerce comme Chef.
Presse
